Provacuno lanza una plataforma digital para medir la huella de carbono en el sector del vacuno de carne

La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) ha puesto en marcha «Huella Vacuno Sostenible», una nueva herramienta digital diseñada para cuantificar de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas por el sector. Esta aplicación, accesible a través de la web huellavacunosostenible.eu, permite medir el impacto ambiental de dióxido de carbono (CO2), metano (CH4) y óxido nitroso (N2O) a lo largo de toda la cadena de valor, desde la fase ganadera hasta la transformación industrial.

El proyecto surge en el marco del Plan de Promoción Sustainable European Beef (SEUB), una iniciativa trienal cofinanciada por la Unión Europea y liderada por Provacuno en colaboración con la entidad belga Apaq-W. Para el desarrollo del soporte metodológico, la Interprofesional ha contado con el asesoramiento técnico del Centro Tecnológico NEIKER, asegurando que la herramienta se base en criterios científicos contrastados y alineados con las exigencias de sostenibilidad internacionales.

La plataforma permite a los ganaderos introducir datos específicos de sus explotaciones, tales como áreas de cultivo, consumo de energía y agua, uso de fertilizantes y compra de forrajes. En esta primera fase, el sistema está habilitado para evaluar sistemas de producción de vacas nodrizas y cebaderos, proporcionando informes detallados sobre la huella de carbono por unidad de producto y superficie. Según lo previsto en el cronograma de desarrollo, durante el mes de septiembre se incorporará el módulo destinado a la industria, que englobará la actividad de mataderos y salas de despiece.

Desde un punto de vista técnico, la aplicación ha sido diseñada bajo el enfoque de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), método de referencia internacional que evalúa el impacto ambiental en todas las etapas del proceso productivo. Además, la herramienta es compatible mediante API con los sistemas de gestión informática (ERP) de las granjas e industrias, lo que facilita la captura automática de datos y garantiza la precisión en los informes de emisiones indirectas y directas.

Javier López, director de Provacuno, ha destacado que esta iniciativa responde a la necesidad del sector de disponer de un diagnóstico veraz y voluntario para avanzar hacia el objetivo europeo de neutralidad climática fijado para 2050. Según el directivo, la herramienta gratuita permite a los operadores identificar de forma objetiva sus principales fuentes de emisiones y adoptar medidas eficaces para mejorar su eficiencia y responder a las crecientes demandas regulatorias y del mercado.

Finalmente, la plataforma se integra en la campaña «Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno», que busca visibilizar el compromiso de la producción cárnica con la transparencia y el rigor científico. Al utilizar los factores de emisión del Sistema Español de Inventario del Ministerio de Agricultura, la aplicación garantiza la coherencia con los marcos oficiales de reporte, consolidándose como un instrumento institucional para el seguimiento del desempeño ambiental del sector en España.