La geopolítica de Estados Unidos y el proteccionismo condicionan la exportación de jamón español
El escenario internacional para la comercialización del jamón español se enfrenta a una fase de incertidumbre marcada por el giro en las reglas del comercio global y el aumento de la presión regulatoria. Javier Sierra, consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación en la Embajada de España en Washington, ha analizado este contexto durante la tercera jornada del XIII Congreso Mundial del Jamón en Granada, subrayando que la geopolítica influye actualmente de manera directa tanto en el acceso a los mercados estratégicos como en los costes de producción.
Durante su intervención, bajo el título ‘La actual geopolítica en EEUU y su influencia en la comercialización del jamón’, Sierra ha señalado la llegada de Donald Trump a la Presidencia de Estados Unidos como un punto de inflexión fundamental. El enfoque basado en el principio de ‘America First’ ha introducido una mayor unilateralidad en las relaciones económicas, priorizando la reducción del déficit comercial y la defensa de los intereses nacionales frente a los marcos de globalización multilateral previos.
Esta transformación de la política comercial estadounidense se ha traducido en el uso de los aranceles como herramientas de presión política y económica. Según ha explicado el experto, la normalización de estas barreras comerciales ha afectado significativamente al sector agroalimentario, obligando a las empresas españolas a redefinir sus estrategias de internacionalización para adaptarse a un entorno donde la seguridad jurídica se ve supeditada a decisiones estratégicas de la Administración norteamericana.
A pesar de estas dificultades, Estados Unidos se mantiene como el mayor mercado de consumo del mundo y un destino prioritario para el jamón curado por su alto valor añadido. No obstante, Sierra ha advertido de que la competencia es elevada, especialmente por la presencia consolidada de la industria cárnica italiana y el fortalecimiento del sector porcino local estadounidense. Este entorno competitivo presiona tanto el posicionamiento de marca como los márgenes de precios del producto español.
A los factores políticos se suman las tensiones logísticas globales. El encarecimiento de la energía, el transporte y las materias primas, derivado de conflictos internacionales como la inestabilidad en el estrecho de Ormuz, repercute en toda la cadena de valor. Estos sobrecostes inciden directamente en la competitividad del jamón español en el exterior, exigiendo una gestión más eficiente de los procesos de exportación.
En el plano de las oportunidades, el consejero ha destacado que las nuevas tendencias de consumo en Estados Unidos favorecen al producto español. El creciente interés por las proteínas de alta calidad y los productos naturales, bajo el concepto de ‘real food’, posiciona al jamón como un alimento saludable y premium. Asimismo, el turismo internacional hacia España continúa funcionando como una palanca de promoción que familiariza al consumidor estadounidense con la gastronomía nacional.
El XIII Congreso Mundial del Jamón, organizado por Interham con el respaldo de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), reafirma con estas sesiones la necesidad de que el sector cárnico mantenga una vigilancia constante sobre la política internacional para asegurar su solvencia en mercados de alta exigencia.
