Pedro Sánchez, chef del restaurante Bagá, distinguido con el Premio Nacional de Gastronomía 2026 al Mejor Jefe de Cocina
La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha anunciado este miércoles la concesión del Premio Nacional de Gastronomía 2026 en la categoría de Mejor Jefe de Cocina a Pedro Sánchez, propietario del restaurante Bagá, situado en Jaén. El jurado ha fundamentado su decisión en la consolidación de una propuesta culinaria que califica como una de las más personales y reconocibles del panorama internacional actual.
Según el fallo emitido por la institución, la labor de Sánchez destaca por su capacidad para generar un lenguaje propio en un entorno de alta competitividad. El comunicado oficial resalta valores como la valentía y la humildad del cocinero, señalando que su trabajo trasciende la ejecución técnica para invitar a la reflexión y al pensamiento a través del plato, logrando crear una cocina «absolutamente memorable».
La Real Academia ha hecho especial énfasis en el mérito de haber posicionado a Jaén como un destino de referencia en la alta cocina española. Pedro Sánchez ha desarrollado su trayectoria en un establecimiento de apenas 45 metros cuadrados, alejado de los núcleos habituales del foco mediático. En este espacio reducido, el chef defiende una propuesta caracterizada por la profundidad y la elegancia, que se ha convertido en lugar de peregrinaje para profesionales del sector de todo el mundo.
La ceremonia de entrega de los galardones tendrá lugar el próximo 9 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo. Por segunda ocasión, la gala de estos premios alterna su sede habitual con el propósito de descentralizar el reconocimiento y poner en valor la diversidad e identidad de las distintas gastronomías que conforman el país.
Los Premios Nacionales de Gastronomía, instituidos en 1974, representan el máximo reconocimiento en el sector dentro del territorio español. Estos galardones tienen como objetivo distinguir la excelencia y la contribución de los profesionales que impulsan el patrimonio gastronómico desde disciplinas tan variadas como la cocina, el servicio de sala, la investigación, la comunicación y la gestión.
