La hostelería concentra el 75,3% del consumo de bebidas espirituosas en España, según el Informe Socioeconómico 2025

El sector de la hostelería se consolida como el principal motor del consumo de bebidas espirituosas en España, representando el 75,3% de las ventas totales frente al 24,7% registrado en el canal doméstico. Según los datos del ‘Informe Socioeconómico 2025’ presentados por la federación Espirituosos España, más de siete de cada diez consumiciones de estas bebidas se realizan en establecimientos fuera del hogar, principalmente en bares, cafeterías, restaurantes y hoteles.

El estudio destaca la profunda vinculación entre la industria de las bebidas espirituosas y la hostelería nacional, un sector que aporta el 6,7% del Producto Interior Bruto (PIB) en términos de valor añadido bruto. Con un tejido empresarial compuesto por más de 300.000 establecimientos, la hostelería emplea actualmente a 1,85 millones de personas, lo que equivale al 8,6% del empleo total del país, según recogen las estadísticas del Anuario de la Hostelería 2025.

En términos de inversión del consumidor, el gasto medio anual por persona en bebidas espirituosas en el canal hostelero alcanza los 52 euros, una cifra que multiplica por casi seis los nueve euros destinados al consumo en el ámbito doméstico. Dentro del ecosistema hostelero, el 70% del consumo se concentra de manera específica en bares y cafeterías, mientras que el 30% restante se atribuye a hoteles y restaurantes. La comercialización de estos productos resulta estratégica para la viabilidad de los locales de ocio, donde representan el 30,5% de sus ingresos totales.

El informe identifica además un cambio estructural en las pautas de comportamiento social, con un notable trasvase del ocio nocturno hacia actividades diurnas. Actualmente, ocho de cada diez ocasiones de consumo se producen durante el día. Fenómenos como el aperitivo, el ‘afterwork’ o el tardeo se han asentado como rutinas crecientes, lo que ha llevado a más de la mitad de los consumidores a trasladar sus momentos de ocio a horarios más tempranos, impulsando nuevas propuestas de mercado en la restauración.

Bosco Torremocha, director de Espirituosos España, ha señalado durante la presentación de los datos que la relación entre ambos sectores es «indisociable». Torremocha subrayó que los establecimientos hosteleros no funcionan únicamente como puntos de venta, sino como «espacios de prescripción, innovación y generación de experiencias» que forman parte integral de la cultura gastronómica y de las formas de relación social en España.