Asador Etxebarri se posiciona como el mejor restaurante del mundo en la edición 2026
El restaurante español Asador Etxebarri, dirigido por el chef Bittor Arginzoniz, alcanzó este miércoles el primer puesto en la prestigiosa lista de The World’s 50 Best Restaurants 2026. El establecimiento, ubicado en Atxondo (Bizkaia), sucede en el liderato al peruano Maido, que ocupó la máxima distinción en el ciclo anterior. El anuncio oficial se realizó durante una gala internacional celebrada en Lima, capital de Perú.
Además de la distinción global, el Asador Etxebarri fue reconocido como el mejor restaurante de Europa. En el podio internacional le siguieron el tailandés Gaggan, situado en Bangkok y nombrado mejor restaurante de Asia, y el danés Alchemist, que se posicionó en el tercer lugar del escalafón mundial.
La representación latinoamericana destacó con Quintonil, en Ciudad de México, que alcanzó la cuarta posición y obtuvo el título de mejor restaurante de su región. Otros establecimientos del continente en los primeros puestos incluyen al peruano Kjolle, en el séptimo lugar, y al brasileño Tuju, que se situó en el puesto 16, logrando el reconocimiento a la entrada más fuerte en el listado de este año.
En el ámbito de los galardones individuales, el chef Junghyun Park, del restaurante neoyorquino Atomix (puesto 11), fue galardonado con el premio al mejor chef del mundo. Por su parte, Jessica Rosval, al frente del establecimiento italiano Al Gatto Verde (puesto 24), recibió la distinción como mejor chef mujer de la temporada.
El «top 10» de la clasificación de 2026 quedó configurado de la siguiente manera: Asador Etxebarri (España) en primer lugar; Gaggan (Tailandia) en segundo; Alchemist (Dinamarca) en tercero; Quintonil (México) en cuarto; Wing (Hong Kong) en quinto; The Chairman (Hong Kong) en sexto; Kjolle (Perú) en séptimo; Kadeau (Dinamarca) en octavo; DiverXO (España) en noveno y Plénitude (Francia) en la décima posición.
La lista también subrayó la excelencia gastronómica en otras latitudes geográficas con los reconocimientos regionales a Le Colombe (Sudáfrica), como mejor restaurante de África en el puesto 35, y a Saint Peter (Australia), como el más destacado de Oceanía en la posición número 50 de la clasificación global.
Con estos resultados, la gastronomía española refuerza su presencia internacional al situar dos establecimientos en las primeras diez posiciones y un total de cuatro en el listado de los 50 mejores, incluyendo a Enigma (Barcelona) en el puesto 29 y Elkano (Getaria) en el 33.
