El sector de la restauración de lujo se refuerza en Madrid con la apertura de Nota Blu New Brasserie

El barrio de Salamanca consolida su posición como eje estratégico de la gastronomía premium en la capital con el desembarco de Nota Blu New Brasserie. Ubicado en el número 10 de la calle Claudio Coello, este establecimiento, que inició su trayectoria en Marbella, se integra en el entorno de la Puerta de Alcalá con una propuesta que combina el diseño arquitectónico de alto nivel, la cocina de inspiración francesa y una zona de acceso exclusivo para socios.

La dirección gastronómica del proyecto recae en el chef ejecutivo del grupo, Fabián Cangas, quien ha diseñado una carta basada en la reinterpretación de la tradición culinaria gala bajo una óptica mediterránea y global. Entre las referencias destacadas se encuentran platos de autor como el ‘Le Croque Nota Blu’ —que incorpora tartar de Angus, cecina de Wagyu y caviar—, así como una selección de pescados frescos y carnes a la parrilla, orientada a un público que demanda rigor en la selección del producto base.

El interiorismo, desarrollado por la firma Nicoe Design, apuesta por una estética diáfana que utiliza materiales nobles como mármol, piedra natural y madera para generar una atmósfera de sobriedad y elegancia. El espacio cuenta con una cocina a la vista, una imponente barra circular de mármol y acompañamiento musical en directo, elementos que refuerzan el carácter sensorial de la oferta. Además, el local mantiene el estatus de exclusividad mediante una zona ‘Members Only’, replicando el modelo de negocio que el grupo ya opera en la provincia de Málaga.

La propuesta líquida se sitúa como uno de los pilares fundamentales de la operativa diaria. El reconocido bartender Colo Linari es el responsable de una carta de coctelería de autor diseñada tanto para el maridaje como para el consumo independiente en barra. Por su parte, la bodega presenta una selección de referencias internacionales, con especial énfasis en las regiones vitivinícolas francesas de Chablis, Pomerol y Margaux, atendiendo a un perfil de cliente con un ticket medio que se sitúa a partir de los 100 euros por persona.

Desde una perspectiva socioeconómica, la apertura de Nota Blu responde a la revitalización del distrito de Salamanca, zona que concentra una de las rentas per cápita más altas de España y una gran densidad de firmas de lujo. La ubicación estratégica, a escasos metros del Parque del Retiro y la calle Alcalá, favorece la captación de un flujo de clientes diverso que incluye desde el sector corporativo y financiero —debido a la proximidad de despachos de élite y fondos de inversión— hasta el segmento del ocio de alto perfil.

El establecimiento también se ha posicionado como un punto de encuentro para figuras de la vida pública y social. En sus primeros meses de actividad, el restaurante ha registrado la presencia de personalidades como Sara Carbonero, Vicky Martín Berrocal, las hermanas Pombo o la actriz Eva Longoria. Con esta incorporación, la oferta de restauración madrileña intensifica su competitividad internacional, asimilándose a los estándares de las grandes capitales europeas en términos de servicio y exclusividad.