La hamburguesa se consolida como el plato líder del consumo a domicilio en España

Con motivo de la celebración del Día Internacional de la Hamburguesa, los últimos indicadores de la industria de la restauración confirman la hegemonía de este producto en el mercado nacional. Según el informe ‘Gastrómetro 2025’ elaborado por Just Eat, la hamburguesa se mantiene como la opción más demandada por los consumidores en el servicio a domicilio, consolidando una tendencia de consumo que combina la tradición con la búsqueda de nuevas propuestas de calidad.

El estudio técnico detalla que la relación calidad-precio continúa siendo el factor determinante para el 68% de los usuarios a la hora de realizar su elección. Asimismo, el informe revela un alto grado de consenso en las preferencias de los consumidores españoles, donde el 80% de los encuestados afirma que el queso es un ingrediente imprescindible en la composición del plato. Este escenario refleja una evolución del mercado hacia estándares de mayor valor añadido en un contexto de alta competitividad sectorial.

La transformación del sector está marcada por el auge de las denominadas «smash burgers» y una creciente sofisticación de los ingredientes. En este sentido, la industria auxiliar subraya el cambio de paradigma en la elaboración del producto. Fuentes de la compañía Europastry señalan que el pan ha dejado de ser un elemento secundario para convertirse en un factor diferencial de la experiencia gastronómica. La demanda de variedades premium, como el pan brioche, ha experimentado un notable incremento debido a su textura y capacidad para potenciar el sabor en el segmento del delivery de alta gama.

El informe también pone el foco en el relevo generacional como motor de cambio en los hábitos alimenticios. Un 74% de los ciudadanos españoles reconoce la influencia directa de la Generación Z en la popularización de nuevas tendencias gastronómicas. Esta presión demográfica está orientando la oferta hacia productos más visuales e indulgentes, vinculados a una experiencia de consumo más cuidada y de carácter gourmet, alejándose del concepto tradicional de comida rápida.

Esta consolidación de la hamburguesa como líder del sector de reparto a domicilio coincide con un periodo de adaptación de las cadenas de restauración y los proveedores, quienes ajustan sus procesos para satisfacer una demanda que exige, de manera simultánea, eficiencia logística y excelencia en la calidad de las materias primas.