La industria y la hostelería se adaptan a la supresión de las monodosis de plástico convencional fijada para 2030

La Unión Europea y el Gobierno de España han establecido el año 2030 como la fecha límite para la eliminación definitiva de los envases monodosis de plástico convencional, tales como los sobres de salsas y condimentos. Esta medida, impulsada por motivos medioambientales bajo el marco del Reglamento (UE) 2025/40, obligará al sector de la restauración a transicionar hacia alternativas sostenibles. No obstante, la industria advierte sobre las asimetrías fiscales que enfrenta el plástico compostable en España en comparación con otros países del entorno comunitario.

El nuevo escenario regulatorio, conocido técnicamente como el Reglamento sobre Envases y Residuos de Envases (PPWR), comenzará su implementación gradual el próximo 12 de agosto. En esta primera fase, se activarán obligaciones administrativas relacionadas con la documentación técnica y declaraciones de conformidad para los fabricantes. Será a partir de 2028 cuando la obligatoriedad de materiales compostables afecte a productos como bolsitas de té, cápsulas de café y etiquetas de frutas, culminando en 2030 con la prohibición total de los formatos monodosis de plástico de un solo uso en la hostelería.

Ante la incertidumbre generada en el sector servicios, la confederación Hostelería de España ha clarificado que el uso de envases individuales no desaparecerá, sino que se transformará. Según la patronal, los establecimientos podrán seguir utilizando de manera indefinida tarrinas y sobres de aceite, mermelada o salsas, siempre que estos estén fabricados con plástico compostable certificado. Esta excepción está contemplada tanto en la normativa europea como en la Ley 7/2022 de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular de España.

A pesar de esta viabilidad técnica, el sector industrial ha señalado un obstáculo competitivo en la legislación fiscal española. Bajo la Ley 7/2022, el impuesto especial sobre los envases de plástico no reutilizables grava la totalidad del peso de los envases compostables. Al tratarse de materiales que, por su naturaleza biodegradable, no pueden integrar plástico reciclado en su composición, el tributo recae sobre el cien por cien del envase. Esta situación contrasta con el modelo de Italia, donde los plásticos compostables certificados están exentos de este gravamen, lo que genera una desventaja competitiva para las empresas españolas pioneras en biopolímeros.

Desde el punto de vista técnico, las soluciones compostables ofrecen una funcionalidad similar al plástico convencional, pero están diseñadas para degradarse en condiciones de compostaje industrial. Su correcta gestión junto a los residuos orgánicos permite su transformación en biomasa, agua y dióxido de carbono, evitando la persistencia de microplásticos en el medio ambiente. El cumplimiento de este cronograma normativo representa un reto logístico para hoteles y restaurantes, que dependen de estos formatos para garantizar la seguridad alimentaria y el control de raciones en sus servicios diarios.

El Ministerio para la Transición Ecológica mantiene su defensa de estas medidas como parte del compromiso nacional con la reducción de residuos plásticos. Por su parte, la industria española, con polos de innovación en regiones como la Comunidad Valenciana, continúa desarrollando materiales que cumplan con los requisitos de la UE, a la espera de una posible armonización fiscal que equipare el tratamiento de los bioplásticos al de otros mercados europeos.